候!
秦氏一想还真是如此,后头她和陆老夫人碰了头,两人还挺臭味相投,加上刻意装作乖巧的陆沅琪确实品貌出众,于是亲事便定了下来。
秦氏急着要银钱周转,陆家也自觉遇到了天大的好事,并不敢拿乔,生怕到嘴的鸭子飞了,两家一拍即合,婚期就定在三个月之后。
…………
显贵之家和巨富之家强强联合,这事儿很快就传的街知巷闻。
尤其轻食雅舍里女客众多,这种事消息最是灵通,隔天就有人知道了。
而更尴尬的是,陆夫人和葛珠儿还交情很不错呢!
陆夫人好几天都没来轻食雅舍,实在没那个脸,也是怕人笑话——陆家是陆老夫人当家做主,他这大房夫人看着花团锦簇,实则毫无话语权,小姑子的亲事虽然轮不到她插手,但知会她这长嫂一声总是有必要的吧?结果就是一直到陆老夫人开始操办起来了,点了陆夫人打下手,她这才知道。
这事儿说出去一来是没面子,二来是怕葛珠儿她们也不相信,以为她成心瞒着。
前头她还提过让葛珠儿去陆家做工呢,得亏只是她剃头挑子一头热,那事儿要是成了,如今陆夫人真要臊得没脸见人!
雅舍里和她玩的好的人一开始都以为她是忙,后头看她快十天没出门,察觉到不对劲了。
又不是她出嫁,再说上头还有个陆老夫人操持,陆夫人总不可能十天里都没个空闲的时刻。
去年冬天到现在,她们一直聚在一起的,突然少了个这样个中心人物,大家都有些不习惯。
后来葛珠儿让共同的友人帮着转交了信件。
和离之后,葛珠儿恢复了自己洒脱的性情,她比谁都想得开。
陆夫人收到她的信,知道她是真的放下了过去的事,这才还如往常一般来了轻食雅舍。
手帕交分别了数日,自然是有说不完的话。
顾茵知道陆夫人嗜甜,就特地亲自去了一份焦糖布丁——
牛乳里加白糖调味,然后滴入白醋去腥,然后在烧中火,搅拌至白糖融化,但又不能煮沸。
然后将牛乳倒入打好的蛋液里,搅拌混合,用纱布过滤数次。
接着在锅中加冷水和白糖,炒成焦黄的糖色。
最后把糖液倒入小炖盅里,等到糖液凝固,倒入鸡蛋液,然后盖上盖子密封,上蒸笼以小火蒸上两刻钟。
出锅后顾茵在用竹签子在布丁周围一圈扎孔,倒扣在小碗内,便能上桌了。
这焦糖布丁步骤并不繁难,难点在于对火候的把控,炒糖色是一遭,还有中间煮牛乳若是煮的过热,和糖夜混合的时候就容易变成蛋花,上锅蒸的时候若不仔细控制火候,也容易蒸出来蜂窝煤式样的,破坏美感。
顾茵做出来的布丁不止外观诱人,还淡香味和奶香味并存,细腻滑嫩,更有别具风味的香甜焦糖在舌尖荡漾开层层涟
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