看看时间,正是凌晨一点,整个湖面上却依然热闹非凡。刀鱼、河豚、鲥鱼并称“江里三鲜”。如今,鲥鱼在长江已绝迹,河豚也近乎绝迹,只剩下了刀鱼这“一鲜”。所以,今天出湖捕鱼的船只都是打算在禁渔期前多捞点阳澄湖刀鱼。
平时万达海是很闷的一个人,提起捕鱼就刹不住车了。几个儿子在跟前忙前忙后,反而老爷子空得不行,就拉着吴戈详细地讲起了阳澄湖刀鱼,“刀鱼平时生活在海里,每年3月份由海入江,溯江而上,沿长江进入湖泊,或就在长江进行产卵活动。在溯江而上的过程中,身上盐分淡化,身体长肥,因为肉质鲜嫩,而被食客们追捧。所以外人不知道,其实阳澄湖刀鱼就是长江刀鱼。因为阳澄湖、金鸡湖、太湖,与长江都是相通的。“
吴戈一副好学生乖模样,“那刀鱼为什么这么贵啊?2000元一斤,谁吃得起?”万达海哈哈大笑,”30年前,渔民吃刀鱼如吃白菜。只要过了农历雨水这个节气,扬州就能捕到长江刀鱼了,而到了3月下旬,刀鱼鱼汛非常明显。80年代的时候,刀鱼产量还很高。那时船是摇桨的,网比现在的短、网眼大,但捕捞量是现在的几十倍――拉一网,少则上百斤,多则上千斤,每次出来,船舱都装得满满的。”
“但现在,已基本看不到鱼汛了,刀鱼上来的时间也推迟了。我小时候是随便吃的,包括阳澄湖大闸蟹,都是烂大街的货色,没人吃的,街头巷尾堆得招苍蝇。“说得吴戈口水都流下来了。”而这些年由于长江污染加剧以及滥捕滥捞,刀鱼产量逐年下降。物以稀为贵,自然价格一天比一天高了。连我们都吃不起了,都留给有钱人去消费了。几年前,在镇江举办过刀鱼王拍卖会,一条七两不到的刀鱼王拍出了6万元的天价。”
万达海兴致上来了,一边指挥着儿子开船,一边继续滔滔不绝给吴戈普及,很多事情张大伯也是第一次听说,兴致勃勃的样子。“别看我没什么学问,认识的字也很少。但起码干一行爱一行,十几年前有空的时候,我看过一本书,清人李斗的《扬州画舫录》,里面记载了扬州鱼市曾经的繁华,有一句诗提到刀鱼:瓜洲深港出刀鱼,印象特别深刻。”
他的几个儿子小声嘀咕着:爹又开始鬼扯了。被万达海听到,直接抡巴掌过去,把几个儿子嘻嘻哈哈拍走了,嘴里骂着,“龟儿子,给老子赶紧干活去。”吴戈看他们神情都很放松的样子,偷偷问了下张大伯捕鱼有没有什么讲究和禁忌的事,张大伯想了一下,摇摇头。吴戈放心了很多。
现在都是机械化操作,隆隆的马达声中,把网子整个放下去,船继续往前行走,过了二十分钟,把网子拉起来。
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