“糌粑又叫“青稞炒面”是藏族人的主食之一,基本上一日三餐中都有糌粑。”
“它是将青稞炒熟后用手磨成的粉,有点像北方的炒面,吃的时候碗里放上一些酥油,冲入茶水,加上糌粑面,用手减拌均匀后抓捏,香喷喷的糌粑就可以入口了。”
听着梅朵的介绍,大家首先尝试了最先送上来的血肠。
血肠的味道呢,其实和蒙餐的血肠味道有点共通之处。
但是呢,藏族的血肠因为加了一些内脏,所以吃起来更具风味,口感更丰富。
对于喜欢吃肉的人来说,绝对是一道美食。
至于糌粑么,这个大家虽然没吃过,但是也听说过,而且这个血肠里面居然还有青稞糌粑,林渊倒是吃出来,不过青稞糌粑在血肠里面,味道不怎么突出。
单独吃这个青稞糌粑的话,味道也不难吃,而且嚼着还有一股子淡淡的青稞香味。
林渊倒是意外的十分适应。
“这个血肠和蒙餐的血肠很像,但是各有各的味道,很惊艳啊,我很喜欢!”
阿宇这位主厨对着血肠做起了评价。
“我喜欢这个青稞糌粑,吃着感觉很健康哎!”恺雯也表达了自己的看法。
顾云飞看到恺雯都这么说了,当即赞同道:“对,我也觉得这个糌粑好吃!”
阿宇:“......”
你个老6!
就在这时候,风干牛肉和风干羊肉被送了上来,还有石锅鸡和奶渣包子紧随其后。
一时间整个桌子都摆满了!
讲真,就这菜量,林渊和宋欣然、文君是觉得肯定比正常点菜要多的多的。
就比如这个风干牛肉和风干羊肉,一样炖了一大盆啊!
直播间的观众们看着镜头前的藏餐美食,也惊呆了:
“不是,这菜量是正常菜量么?”
“肯定不是呗,这还用问?”
“话说不是风干牛肉么,怎么煮好的!”
“风干牛肉特别硬,不煮一下怎么吃?”
“那看你是想吃牛肉干还是风干牛肉了,想吃牛肉干的话,就多风干呗!”
“我还以为是牛肉干呢,刚才点菜的时候我就纳闷儿牛肉干居然也算一道菜?”
“......”
难怪观众们十分惊讶。
就连宋欣然和文君、丹妮、恺雯、羊羊、小龙和阿宇他们都有点意外。
宋欣然指着风干牛肉和风干羊肉道:“这个不是风干的么,怎么是煮出来的?”
“确实是煮出来的,这个风干肉呢我们平时虽然可以直接吃,但是特别干,所以煮一下的话,煮烂了就很香很好吃的!”
梅朵笑着解释道。
“这个我知道,风干牛肉和风干羊肉其实也是草原上一种保存肉的方式,毕竟以前草原上可没有冰箱什么的,不过风干了确实很好吃,所以一直就流传下来了!”
林渊也帮着梅朵解释了一番。
“那风干肉和牛肉干有什么区别!”
文君也好奇的问道。
“风干肉和牛肉干的做法不一样!”
“风干肉,是指用传统的风干方法把新鲜肉加工制成的肉制品。它的制作方法简单,主要是先将肉片悬挂在通风干燥的环境下,让肉质内部的水分逐渐流失,直到变得柔软而口感嫩滑。”
“牛肉干,则是一种现代工业化生产的肉制品。它的制作过程相对复杂,主要是需要先把新鲜的牛肉切成细条,然后在高温下烤制,最后用真空包装。”
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