用海产品,其余的58%在人口稠密的内陆地区,海鲜消费量很低——中国海鲜消费“贫富差”很明显。
所以说,很多海鲜品种的市场规模不是想象中那么大的,加上养殖户动辄一拥而上,价格是有如过山车,一天一个价。
嘉谷的海洋牧场这样立体化、多元化养殖就挺好的,而且大多数是本土传统高值鱼,如大黄鱼、小黄鱼、真鲷鱼等,不需要一个教育消费者的过程。当然,在内陆拓宽消费群体又是另一回事了。
不过,养殖多元化相对来说,产量可能不太稳定。好在嘉谷的海洋牧场规模足够大,嘉谷又不是什么消息滞后的散户,供货稳定应该还是有保障的,打个3分算是合适的。
助理低头看看记录,继续道:“让人工养殖出来的水产达到野生水产的品质,至少要给4分吧?”
“唔……从各方面反馈来看,这一项打5分也没问题。但谁知道扩大养殖规模后会怎样,我看,就打4分吧。”刘经理不想总是给高分,但事实胜于雄辩——嘉谷出产的海鲜已经成了大型连锁餐企的偏爱。
有个说法是消费能分为四个阶段,第一个阶段是解决温饱,第二个发展阶段是强调物质的贵重性,第三个阶段是心理上的满足感,第四个阶段强调的是精神上的富裕。
国内富起来了,仔细观察下身边,会发现周围人消费观念不在一再的追求、崇尚奢侈品,转而注重质量、健康、舒适度,消费理念逐渐回归内心的满足感。
第三阶段健康、舒适体验追求理念的迭代,也悄悄的影响着海产行业的发展。中产阶层的崛起以及公共健康意识的觉醒,使得人们越来越关注添加剂、转基因、纯天然等概念。
野生捕捞当然满足不了消费的需求,但嘉谷的仿野生养殖可以。
还是那句话,不仅仅是海鲜,对于嘉谷体系的产品而言,品质甚至不再成为产品的卖点,而是成为了产品的“基础”。
最让人蛋疼且羡慕的是,人家通过扩大规模,一如既往的保持着仿野生的品质,但成本却能降至一般水平。
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助理无所谓的道:“还有嘉谷供应链的冷链和配送条件越来越发达,这个要不要加分?”
刘经理迟疑片刻,道:“虽然如此,但我们海产批发市场的选址本就综合考虑了经济、消费、基础设施、交通物流等一些列因素,嘉谷的冷链物流是为了弥补我们的不足的话……算3分吧。”
虽然只是私下里的估算,他也不好意思太不公平。
助理道:“那就是18分了?”
“唔……”刘经理看着下面一排还没计算的项目,有些牙疼了。
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