己动手剁到精碎,肥肉也不能太腻,这道菜的瘦肉明显剁的不精细,还有肉丝连在一起,肥肉也太腻,吃起来影响口感,差评。”
步方轻呼一口气,淡淡的说道,在肖小龙等人目瞪口呆之中说出了一大堆的话语,将这道红烧狮子头给批的一无是处。
吧嗒。
肖小龙咂吧了下嘴,筷子都是没有拿捏住,掉在了桌上,听了步方的评价,他再度看那狮子头便是觉得并没有那么好吃了,原来这个丸子的缺点这么多。
本来还有些胃口,这下子连吃的兴趣都消失了,将咬了一口的狮子头放在了碗中。
步老板……还真的是来找茬的啊,这凤仙楼大众区的招牌菜居然都是被批的如此凄惨,不过以步老板的厨艺,评价应该很中肯。
第二道菜上来了,是一盘清蒸鱼,清新鱼香从鱼身之上不断的散发而出,温热的热气弥漫。
这清蒸鱼的模样保存的非常的完好,鱼身之上割了几道划痕,随着鱼肉的蒸熟后,这划痕便是被撑开,露出了里面粉嫩的鱼肉,淡淡的鱼汤流淌在盘子中包裹着清蒸鱼。
这一次肖小龙等人没有再动筷子,都是用目光望着步方,等待他先动筷子评价。
步方点点头,拿起了筷子,先用筷子点了一下鱼的脖颈处的鱼肉,微微的弹性从筷子处传来,让步方点了点头,看来这清蒸鱼的火候把握的还是不错的。
他用筷子尖点了一下蒸鱼的鱼汤,放入口中,鱼汤中带着非常淡的咸腥味,但是就是这么一点咸腥味便是让步方的脸色一瞬间变得难看了起来。
“呸!”步方朝着桌子外轻轻的呸了一口,尔后拿起水喝了一口,将口中的咸腥味冲淡。
“连鱼的基本咸腥味都没有去掉,不用尝了,它这鱼肉中绝对是带着腥味,这腥味就是清蒸鱼最忌讳的一点,也是最大的败笔。”步方脸色十分的难看,所以语气有些冰冷的评价。
肖小龙等人再度愕然,步方连鱼肉都未曾入口便是判定了这道清蒸鱼的失败……这也太玄乎了吧,不信邪的肖小龙用筷子夹了一块鱼肉入口。
味道其实还不错,步方所说的咸腥味其实不是很浓,虽然也有,但是勉强可以承受。
“厨艺讲究的是严谨,任何的失误和错误都是会影响食物的口感!咸腥味本不应该存在,它既然存在,那就是失败。”步方毫不留情的批评道。
肖小龙等人都是似懂非懂的点点头,接下来伙计又是端上来了几道菜,可是他看到那餐桌上大多完好的菜品的时候也是有些发楞。
有些菜品几乎一筷子都未曾动过,有的也只动了两三筷,但是总体来说,这些菜品这桌的顾客都是只尝了一口便不继续品尝了。
这在凤仙楼几乎是不可思议的事情,凤仙楼大厨的菜品,那是征服了无数人的胃啊!
伙
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