超的脖子朝蛇王店里走去。
“蛇王店”是香港一家有名的老店,以做蛇羹出名。香港这个地方气候温润潮湿,以前很多人容易患上风湿病什么的,因此就开始流行吃蛇羹,蛇羹可以有效地滋阴补阳,对身体很有好处。
当宋志超和火麒麟到达蛇王店的时候,不大的店子里已经坐满了人。
作为香港的传统老店,蛇王店依旧保持着五六十年代的样貌,普通桌椅,椅子也是那种木质的小靠椅,配搭低矮的小桌子,别有一番原始味道。
因为客人多,要排队,宋志超就抽机会仔细打量这家小店。
见外面一个巨大的铁笼子,铁笼子里密密麻麻装着粗细不一的菜蛇。
现在这些蛇都是人工饲养的,以前蛇王店的蛇则是野生的,都是靠一些苦力仔去太平山附近捕捉,然后三文钱一条,卖给蛇王点做蛇羹。
如今讲究环境保护,野生的蛇类也进入了保护行列,随便在香港山上捉蛇是犯法的,民政署有专门防止市民捕蛇的条例。
再看店内一个后生仔,围着黑色的皮水裙,伸手就从笼子中掏出来一条婴儿手臂粗细的菜蛇。他捏着菜蛇的头部,蛇由于疼痛,把尾巴和身子往他手臂上缠绕。后生仔就拿出剖蛇用的剪刀,非常麻利地把剪刀插进菜蛇的腹部,轻松一划就把蛇肚子剖开,然后剪刀咔嚓一声把肚子里的蛇胆剪下来,再把蛇抖直了,往碗里面放蛇血。
蛇胆和蛇血都是宝贝,很多客人喜欢不加任何佐料生吃,此刻就有一个年纪看起来很大的客人,取了蛇胆直接丢进嘴里,一股脑咽下去,脸上露出很舒服的笑容。
至于那碗热乎乎的蛇血,则被拿去厨房制成滋养菜品“蛇血膏”,放入冰糖,银耳,阴阳互调,除去蛇腥绝对美味。
宋志超正在打量这家蛇王店,就听旁边火麒麟说:“扑街!总算轮到咱们了,挑蛇先!”
原来在这里吃蛇羹和去吃海鲜一样,是需要你自己去挑菜蛇,然后按照蛇的斤两来算账。
宋志超跟着火麒麟走过去,火麒麟笑着说两个人要吃条大个的,就让那个后生仔抓了一条小孩拳头粗的大菜蛇出来。
跟刚才一样,后生仔大致称了称这条蛇的斤两,就开始给菜蛇开膛破肚,手法熟练,按照他所说,一天他只好要给上百条菜蛇破肚子。
取出蛇胆以后,火麒麟对宋志超说:“很补的,尝尝先!”
宋志超摇摇头,火麒麟就直接用手捏着黑色的蛇胆丢进嘴巴里,大嚼几下竖起大拇指赞一声好。
轮到蛇血时,火麒麟又看宋志超一眼,宋志超还是摇头。
火麒麟有意卖弄,就直接端起来一饮而尽,嘴角冒血,吧嗒嘴说:“味道咸了点!”
见他如此模样,店老板鼓掌叫好,说:“这才是男人!”
蛇羹做得很快,宋志超和火麒麟才坐下不久,就端了上来。碗不大,类似北方人喝茶用的茶碗,满满一碗,里面放着汤羹。
宋志超舀一勺尝了尝,味道真的很不错。
火麒麟似乎吃习惯了,一口气就喝光一碗,然后让伙计再端上一碗,原来这条蛇够大,蛇羹做的也比较多,可以续碗。
宋志超只是吃了一碗就感觉饱了,剩下的就全进了火麒麟的肚子。
宋志超惦记着看货,就摸出一根烟,一边抽,一边等火麒麟吃完蛇羹。
火麒麟吃完,宋志超付账,然后说:“这下我们可以去取我的证件了吧?”
火麒麟见他这么上道,懂得主动付钱,就拍拍肚皮,笑着说:“看你急的!当然可以啦,现在我就带你去!”
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