裴彦想在这里样的酒楼里只做水饺,好像也不能留住顾客,所以干脆再拿一道大菜出来。
烤香猪。
三十斤的香猪杀好之后剔除骨头,放上特质的香料腌制入味儿,然后放在特制的烤架上烤,烤到色泽金黄,外焦里嫩即可。
火候相当重要,火候不到,猪肉有血水,火候太过,猪肉就柴了,太老太嫩都不好。
酒楼的人没有做过这道菜,香猪的价钱又太高,所以即便裴彦提出来了,也没有人敢做。
邹老三心里也有点犹豫,他倒不是舍不得一只香猪,他是怕裴彦做不好,毁了岳阳楼的名声。
来他们这里的顾客非富即贵,如果出了什么问题,不是赔偿点钱就完事儿的。
“你等等我再想想。”
所以邹老三一直都拿不定主意,裴彦只能在岳阳楼包饺子。
能去岳阳楼的人都不是奔着菜品去的,然而饺子是最后一道面食,可是看来这里的客人连菜品都不吃,怎么可能注意一道面食呢
这个问题摆在面前,邹老三很发愁。
但是这时候有客人定一桌席面,点名要岳阳楼最拿手的硬菜,要最拿手才行。
那个万公子,邹老三还认识,是当地的权贵万氏集团的三少爷。
万氏集团的三公子那可是场面人,不但讲究排面而且对菜品要求很高,以前岳阳楼一般的生意都有万氏罩着,只是自大老爷子把酒楼分下去之后,万氏就没有在他们这里摆过酒席,现在万氏集团的三少爷肯定是有一场重要的应酬,所以定在了他们这儿。
邹老三当然是高兴,他马上答应下来了,可是答应完了之后又开始犯愁,他们这里大厨走了四五个,可以说顶尖的那几个全都走了,剩下的那几个都撑不起席面,普通的菜品,那没有问题,精品菜品也凑合,但是主打的硬菜,不是他说,真的不行。
但是他已经答应下来了,他知道自己这一次不应,以后这个万氏的宴席,他再也接不到了。
好在菜品可以自动调节,只要是岳阳楼的招牌菜即可。
万氏是什么样存在不用多讲,万氏的三少跟沈家三少也有些交情,怕是万氏三少在他们这里摆席跟这个也有关系,但是他们的菜品能扛得住也是关键。
要是端上来的菜品砸了招牌,再大的交情也白搭。
邹老三明白这个道理,所以他很是着急,这时候把裴彦的烤香猪想起来了。
这道菜品整个津市那是独一份,怕是只有在南方偏远地方在会这么吃,但是这个味道真行吗
为了拉拢一个大客户,邹老三打算试一试,所以他找到了裴彦。
裴彦这几天专心做面食,有幸吃到他做的面食的人会真心地夸赞几句,但是大多数到了最后发现上来的是饺子,基本上就不动筷子了。
毕竟大鱼大肉都已经吃饱了,哪里能吃下饺子,更何况这饺子
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