因为风大,所以这些在通风处晾晒的糯米饭干得很快,有些饭粒已经开始变成了透明色。
沈小荷招呼沈小菊一道过来帮忙,把那些还成团成团黏在一起的饭粒全部搓开,让它们保持独立。
由于晾晒了几个时辰的缘故,这些饭团不怎么黏手,轻轻一搓,便全部散开。
沈小菊捏起一粒晒干的糯米饭粒,一口咬下去,发现干巴巴硬邦邦,难吃得很,不禁问道:“小荷,这晒干了的米饭这么难吃,你这是准备拿来做什么呀?”
“暂时保密,这些饭粒有些还是湿的,估计明天上午就可以了。等着吧,保证给你一个惊喜。”沈小荷用手把这些饭粒拨了几下,说道。
第二天中午,这簸箕中的糯米饭粒已经晒得差不多了。沈小荷除了将少许芝麻炒香之外,还用擀面杖将一些剥好的炒花生给碾小,留着一会备用。
接着,便是用油来爆米花了,这个爆米花不是看电影时吃的爆米花,而是用热油将晒干的糯米饭粒全部给爆开。
锅中加油,烧至七成热的时候,保持小火状态,防止一会将爆米花给烧焦。沈小荷也不确定这温度合不合适,于是扔了几粒干糯米饭粒下去油锅里。
这些干糯米饭粒一进入油锅,便沉入了锅里,接着旋转扑腾了几下后,迅速爆开,变成了又白又大的米花。
“ok,想不到我这么厉害。”沈小荷满意一笑,而后直接抓起一把饭粒,放入油锅中。几秒后,这些透明细小的糯米饭粒就变成了一小堆白胖的米花。
沈小荷用筛子将这些炸好的米花全部捞了起来,然后又再放了一把糯米饭粒下去。为了防止这些爆开的米花会黏在一起,所以每次不能下太多饭粒,必须少量多次才行。
“太有意思了,让我来试试。”沈小菊想不到晒干的糯米饭竟然能爆成一粒粒米花,格外的兴奋,忍不住跃跃欲试。
“行,你试试吧,注意别放太多,不然……”
“噼啪”一声巨响,把沈小荷的说话声给压下去了。她无语地看着同样用袖子挡脸的沈小菊,表示她生气了。还好她刚刚反应快,在锅中热油爆起的时候,第一时间用袖子蒙住了脸,不然那爆起的油花铁定会溅到她的脸上。
沈小菊尴尬地说:“抱歉,我忘了油锅中不能混水。因为有些小激动,所以我刚刚特意去洗手,谁知道忘了把手上的水擦干。”
周氏,朱氏和沈小兰本来正在院中做麦芽糖,听到这声炸响后,立刻冲了进来,见二人并没有事,这才放下心来,又重新回到院中忙活。
沈小菊也没想到,自己的一时疏忽竟然会让锅中的油爆起,心里头一阵后怕。
待油锅中停止了“噼里啪啦”的爆响声后,沈小菊刚刚抓下去的那把干糯米饭粒,已经变成了黑乎乎的鬼东西。
沈小荷
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