一品香酒店原本是福州路上两层楼的西菜馆，但是一品香的西菜又不全是纯粹的法式意大利式的西式大菜，而是中菜西吃，

　　换言之，西菜的上菜流程和刀叉餐具，中式的菜品。

　　开席后，开胃酒是澳洲雪梨酒而非常见的香槟，每人跟前高脚小玻璃杯倒了二分之一，张馆长举杯说了祝酒词，众人各自举杯，

　　叶林更是一饮而尽以谢众人，张远济这才吩咐下去，很快一品香的大菜一道道的上来。

　　包厢里两个一品香女侍者分侍左右，恰到好处的倒酒和摆盘。

　　一品香的大菜严格按照法式大餐的流程，

　　法式大餐的第一道菜，也叫头菜、开胃菜、前菜，分为冷、热两种，

　　一品香这次的冷头菜是由蔬菜、水果、熟海鲜的制成沙拉，而热头菜则是清蒸腌墨鱼子，这是浙江人尤其宁波人最爱的一道名菜。

　　第二道菜是汤，汤也分清浓两种，这次一品香上的是清汤，鸡蓉萝卜玉米熬制，在烹饪过程中，原材料中的脂肪被祛除，味道十分清淡。

　　第三道菜是副菜。副菜的主要原材料是以鱼类、贝类、软动物类为主，以肉为中心，而且副菜的肉食一般会呈现为白色，今晚一品香上的副菜是包心菜卷蒜泥仙贝。

　　女侍者则给众人倒了白葡萄酒，所谓白酒配白肉。

　　第四道菜是主菜，主菜可谓是法式大餐中的精华所在，主菜的烹饪方式有很多种，一般会搭配两种左右的配菜，也是法式大餐所有菜品中用餐时间最长的一道菜，美味无比。

　　一品香今日上的主菜是文理如大理石般的日本和牛雪花牛扒，叶林要的是五分熟，其他人三分到七分皆有，只有胖子徒弟叶文要的是近生，也就是一分熟。

　　女侍者又换了法国勃艮第红酒给众人倒上，红酒配红肉正合适。

　　席间自然谈笑风声，寒暄客套，不过子曾经曰过，食不言寝不语，用的又是一品香西式大菜，

　　所以餐桌礼仪这次表现的相当不错，叶文都斯斯文文规规矩矩不敢乱说乱动，老老实实收拾自己盘子里的牛扒。

　　主菜过后是饭后小点，若用餐时间太长会搭配奶酪或者是拌生菜，或者是法式甜品，搭配上咖啡或者是茶。

　　这一次，一品香上的是生菜色拉和奶酪小圆饼，外加法式血布丁，搭配的酒水则是美国金奖白兰地。

　　张远济毕竟是当过光绪朝翰林和章京，参加过戊戌变法的大人物，因此这一席大菜吃的规规矩矩，席间既不冷清又不过分喧闹，一餐西菜吃吃喝喝宾主尽欢。

　　叶林的胖徒弟叶文按说没资格上席，但张馆长当时客气留人，叶林顺手推舟没有矫情，所以这一席吃的最痛快的是叶文和胡谕之这俩年轻人。

　　饭后小点用完，侍者撤去了菜盘，收拾了桌子，根据各人选择，上了咖啡和红茶。

　　“叶

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