第550章烹饪技术与材料哪个更重要?
可是厨师们马上傻眼了,只见萧山盛直接手一伸,一手抓住蛇的头,然后用手一撸,那条十几斤重的大蛇就软得没骨一般。
另一条大蛇萧山盛也是如法炮制,当萧山盛把那条大蛇剥皮,取胆,清理内脏,斩段的时候,大厨终于明白了,原来大蛇全身的骨头已经全部被拆开了。
“好厉害的手法啊,这个乡下小子有两手啊。”大厨心道:“只是这刀功太差了,斩的蛇段简直惨不忍睹啊,根本不懂什么刀法,简直糟蹋了这两条野生大蛇,想想就觉得难受,想揍人。”
大厨显然有点强迫症,追求完美,所以非常看不惯萧山盛的刀功,只是碍于人家是章大少请的,他不好出声。
高级酒店的厨房确实不一般,什么都非常齐全,只是有一样没有:没有土灶。
不过此时也强求不得了,萧山盛取来大高压锅,把蛇肉,蛇皮,公鸡肉,黄秋葵,黄豆全部加了进去,再加上空间湖水,放在炉灶上开大火焖煮。
这次又看得几个厨师脸上直抽搐,就这种粗糙的做法,做出来的东西能吃吗?
“等端出去的时候,可千万别让人看到,让客人知道这是我们五星大酒店的厨房弄的,非得让我们丢尽脸不可。”大厨一脸担忧地想。
萧山盛也感觉到厨师们对他的做菜手法有些鄙视,不过他没在意,反正又不是给这些人吃的,他们显然还不够格。
时间差不多时,萧山盛再改用小火煲了一阵才关火,然后等高压锅自然冷却。
一直在旁边看着的大厨,除了对萧山盛抓蛇的手法感到佩服外,对他的厨艺一直不以为意。
可是当香气开始飘散时,大厨师和他的手下厨师都有些动容了:这香味好香啊。
这些厨师也弄过蛇汤,蛇羹什么的,可是从来没有弄出这么香的蛇汤味。
而偏偏他们看不起的乡下厨师,用他们觉得最不入流的厨艺,弄出了连他们都自愧不如的味道。
要说萧山盛用了什么秘诀或秘方什么的,打死这些厨师也不会相信,他们可是全程观看的,完全没有什么秘密可言,最多就是材料和水都是萧山盛自带的,原因应该就出在材料身上。
大厨突然想起师父以前说的话:厨师这一行,技法永远是第二的,第一重要的是材料,只有用最简单的材料,做出最真的味道,才算真正有所成就。
大厨以前想不明白,觉得技法才是一个厨师立足的根本。
可是现在他已经有些明白,在最纯正的材料面前,技法,火侯的掌控,还有调味的本领什么的,全都只是锦上添花而已,最关键的还是要材料好。
“如果这些材料由我来弄,我一定可以弄出比这个乡下厨子更好,更顶级的味道来。”大厨一脸的不服。
为了使效果更
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