“……啤酒是传统产品,每个产品都是从一个地方发展起来的,都满足这个地方老百姓的要求,所谓名牌和老牌都是这样来的,这在欧洲一些国家很明显,甚至几百年前的法律仍然在被引用和宣传,德国的《纯酿法》就是一例……”
秦东的报告,与其说是报告,倒不如说是在跟学生交流。
“……德国的白啤酒,比利时的酸啤酒,英国产的上面啤酒,都是各地的土啤酒,就是啤酒界接受的皮尔森啤酒,也带有传统地方色彩。”
“抛开技术角度看,什么是好啤酒?”秦东笑着看看台下,梅院长、罗院长和各系主任都在认真地听他“班门弄斧”。
苏玉波也坐在台下,看着台上的秦东,几个月不见,这个年轻的男人身上又凭添了一份成熟大气的自信。
“可以这样说,为老百姓接受、喜爱、推崇的就是好啤酒,更简单地说,卖得了的就是好啤酒,虽然现在啤酒不愁卖。”秦东笑道。
“纵观世界,似乎十到十二度的啤酒基本占统治地位……日本的市场调查公司的数据,从1966到1987年间,日本每个家庭油脂的购入量增加了一倍,而糖和食盐下降了一倍,过去的十年,喜欢荤菜的孩子比例不断上升,所以,他们推断八零后孩子的口味首先是鲜美,其次是柔和与清淡,再次是爽口。”
“他们在东京和大阪五千名消费者的调查当中,支持上述推测,即生产一种柔和并具有清新爽口后味的啤酒是有希望的……”
梅院长思考着,现在国内的啤酒口味基本上是醇厚型的。
“具体到我们国家,改革开放进入了第十个年头,随着人们生活水平的提高,对啤酒也会有更高的要求,以前有啤酒就能喝,市面上卖的也都是醇厚型啤酒,将来,我想,清淡爽口型啤酒会成为主流,大家也可以帮助我们厂搞个市场调查,我们也有奖励……”
“这个小秦,不要一直谈钱。”梅毓秀皱皱眉头,“不过,可能他的预测是对的。”
罗院长笑道,“小秦的眼界很宽,不令懂技术会管理能销售,还有世界眼光。”
这次,梅毓秀点了点头,“看来,他想推出的是一款清淡爽口的啤酒。”
北海啤酒!
名字秦东都已想好,将来,不,下半年,从大米、酒花、大麦、酵母品种等原料开始,从糖化、发酵、过滤等工序开如,全面改革,生产出一种新型啤酒!
在秦湾,秦啤、嵘啤、海城、白沙啤酒肯定是排在前四位的,他的北海啤酒只能排在第五位。
当大家买完了这些啤酒,才能考虑新诞生的北海啤酒,他必须生产出拳头产品,用拳头去先打开秦湾的市场。
这样,二分厂才能有希望!
……
后世秦湾火车站是一处靓丽的风景线,被外界评为“离海边
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