是过年月想起过去的事,尤其是日子好了,想起的都是那些叫人心酸的过去。
老谭把流到脸颊的泪水揩去——儿子进厨房要剪刀,林燕准备剪口袋。
丰盛的年夜饭摆到桌子上,林燕启开一瓶白酒,给老谭和自己倒上一杯,给儿子倒了饮料,一家三口高兴的举杯相碰。
外面是祥和的大年夜,不时响起的爆竹声增添了年的味道。
大年初六,老谭来到艳华的饭店,开始装修。
饭店名字叫“阿巧饺子馆”,根据名字装修风格偏中式,带着现代简约。从效果图上看给人一种清新自然的感觉,同时一眼能看出是个饺子馆,很平民,接地气。
这个风格燕子、艳华,老冯、老邓都赞同,老谭也觉着很好,并且在心里说真是术业有专攻,干啥研究啥,只是把想法跟人家设计一说,人家就设计出来了,厉害,佩服。
老谭算了一下。装修费的预算是十二万,桌椅板凳加软包的预算是六万,厨房设备加餐具的预算是四万,房租十二万,总投资为三十四万。
店面租赁期为五年。按一个年度计算,装修费的均摊为四万四,加上房租十二万,每年的基础费用为十六万四,每个月是一万四,每天合四百八十块钱。
这是在没营业也没雇佣员工情况下的费用。
每月员工工资七万。每天营业额按六千计算,原材料、水电煤气费为两千,每个月六万。
这样营业状况下的费用就出来了:每个月基础费用一万四,加上员工工资七万,再加上原材料、水电煤气费用六万,总额为十五万四。
营业额为十八万,利润为两万六。
如果六千块钱是艳华和燕子的工资,那么一年的纯利润是二十四万,二十二万的装修成本当年就回来了。
这是初步分析,做得好的话每天营业额能达到一万块钱。
当然,对一个三百平米的店面来说卖到一万有些难度,但不是不可能,就看怎么运营怎么操作了。
开饭店赚钱不?
赚钱。
掌握好开店四要素,几乎不赔钱。
首先是位置,其次是项目,第三管理,第四运营。
酒香不怕巷子深的时代过去了,除非是特别有名,要不然不行。所以说开饭店选址很重要,位置选对等于成功一半。
项目尽量大众不要小众,在选项的同时把店面位置也考虑进去。简单例子,在回民区就不要开中餐馆,市场边不要做酒楼,老旧居民区档次不要高了,城乡结合部不要做粤菜,繁华商业街别做传统餐饮,大学城附近饺子馆保证干不过麻辣烫。
位置、项目选好了,决定饭店挣不挣钱的是管理和运营,这是重中之重。
位置选好了,项目也对,饭店开业达不到预期效果,不用找别的原因,问题一定出在管理上。
管理出了问题,运营自然好不了,这
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