“枇杷膏是用叶子和花做的,枇杷来做罐头,一会我教您,咱先试试做做!”
“行!”柳氏高兴的答应道,在吃的这一方面,她觉得很着阮湘走就对了。
婆媳两个喊来王婆,三个人坐在井边开始两去皮去核,目测这有一二百斤的,这要是都一一剥出来,手都能给剥软了。
“阿湘,你别坐太久了,起来活动活动!”柳氏抬起头叮嘱道。
“嗯嗯!”阮湘也觉得做太久,身子有些不舒服,她扶着肚子慢慢站起来,在院子里开始四处溜达起来。
“哎呀……终于弄完了!”柳氏觉得太不容易了。
“这东西个头小,还真不好弄!”王婆子在一旁附和道。
“行了,我再去拿个盆!”柳氏四下看了一眼说道。
这些剥好的枇杷肉是需要再过水洗一遍的,然后放进盐水里,这样做是为了防止枇杷氧化,颜色不好看。
柳氏主仆慢慢的把一盆盆枇杷端到厨房,这时候阮湘已经把锅洗干净,生上火了!
柳氏皱着眉头:“这活计也不着急,你小心点!”
毕竟阮湘的肚子看起来已经大了不少。
阮湘笑着说:“我知道了,娘!”
等把盐水倒出,接下来就是正式开始做枇杷罐头了!
因为量多,所以先倒了一盆进去,大概有十来斤左右,阮湘拿起糖罐子,一下子就倒了一大半,目测也就有个三到四斤左右。
在阮湘的示意之下,柳氏用小火不停的翻炒着。
等汁水溢出,她又往里面加了一些白糖,依旧是小火熬煮,这中间得注意看着锅里,防止糊锅。
“这不是什么轻松的活计!”柳氏擦了擦额头上的汗!
阮湘这会正在案板上敲打着川贝,这是刚才剥枇杷时,让王满囤特意去镇上药房买的,他刚送回来。
“可能天气太热了吧!”
阮湘慢慢的用擀面杖把川贝碾碎,又用筛子过了一遍。
“好了,娘,你把这个加进去吧!”
“行!”
等锅里的枇杷呈琥珀色,阮湘点点头,让柳氏把它们都装进罐子里,再上锅蒸了一会,就好了。
“这就行了?”柳氏问道。
“嗯嗯。随时随地泡水就可以了!”阮湘用勺子挖了一口,自己尝了不说,还给柳氏尝了一口。
“就是费糖一些,怪不得药房的枇杷膏那么贵!”她觉得自己知道了些。
“娘,这枇杷露跟着一样,咱先得把它们捣碎了,然后用纱布过滤出汁水,再倒入锅里熬煮!”
“那行!你把你爹喊来,这是力气活,咱三个都不能抵他一个!”
“我去我去!”王婆赶紧走出厨房,太热了。
王满囤自然是二话不说,找了一个木盆,用力的拿着大铲子将枇杷肉捣碎,至汁液流出。
一旁的柳氏就和王婆两个,将枇杷肉放入准备好的细孔眼纱布里,包裹严实,两人合伙扭转至不同的方向,这才挤出了枇杷汁。
慢慢小火煮沸。
柳氏越看越神奇,枇杷汁液微黄似茶醋一般,越煮,味道越浓烈。
“阿湘,这样要煮多久?”柳氏有一下再没一下的翻搅着。
“不用多久,娘,你注意看着,一会要是锅里有浮起来的那个白色泡沫,就把它捞出来……”
“好嘞!”
果然熬了一会儿,锅中就浮起了一些白色悬浮物类的杂质,柳氏就小心的把它们都舀出来。
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