较好的芋头白菜汤,家常菜制作经验增加了点】
符合陈泽心理预期的评价,对此陈泽还是比较满意的,然后陈泽就把汤放到了一旁,接下来还得制作一道肉菜。
把猪肉剁成磨肉,肥瘦合适,然后烧锅热油,把磨肉下锅炒熟,再加入酸腌菜,放一点点白砂糖,再放一点盐,就是一道下饭的腌菜炒肉了。
“贝蒂,进来吃饭吧。”看着这个同样被评价为较好水平的腌菜炒肉,陈泽拍了拍手,然后就把贝蒂叫了进去,开始吃中午饭。
“店长,我跟你讲,刚刚那个客人好独特啊。”贝蒂扒了一口饭,然后又舀了一勺腌菜炒肉。
“怎么了?”陈泽好奇的问了一句,刚刚那个客人好像没啥特别的啊。
“他一直用一种……让人感觉恶心的眼神看着我。”贝蒂打了个寒颤,她刚刚就觉得不太舒服,毕竟对方的眼神一直在注视着她的肚子。
“这样啊……如果他骚扰你,你可以告诉我,然后把他赶出去。”陈泽没有在意,他慢慢的喝了一口汤,这个汤的味道真的很不错。
“好的,店长。”贝蒂也学着陈泽喝了一口汤,然后眼前顿时一亮。
这个汤的味道真的很不错,有点黏滑的口感,而且白菜也非常的好吃,贝蒂立马就爱上了这个味道。
“呼~能遇到店长真是我这辈子最大的幸运。”贝蒂惬意的呼了一口气,感慨了一句。
“别皮了,待会吃完饭记得把碗洗了,我还得接着研究一下狗不理包子。”陈泽挥了挥手,他现在又有动力继续研究狗不理包子了。
陈泽沉思了一会,觉得应该还是从狗不理包子的起源上入手,毕竟当时的天津占据主流地位的还是淮扬菜,精致,细腻。
而且那时的天津包子,汤汁很多,如果是刚开始吃包子的,一口咬下去,会把汤汁溅到别人身上,如果不小心流进衣袖,还会一路烫到后背。
所以陈泽隐隐觉得,狗不理包子应该也是结合了淮扬菜的风格,同时汤汁非常的多,还特别的烫,并且不像灌汤包那个样子。
“那么怎么锁住汤汁呢?”陈泽有点惆怅,想要达到一口下去,汤汁可以溅到别人身上,那么里面的汤汁自然而然就得多了。
可是如果不用灌汤包的方法去做,又很难保留大量的汤汁,所以陈泽一时半会还真的有点茫然。
“要不试一下,用什么蔬菜来包裹肉?不过这样也不行啊……”陈泽感觉自己的头迟早会秃,到时候就可以加入谢顶俱乐部了。
“诶?或者说用这种办法……”陈泽拍了拍脑袋,觉得这个想法应该可行,然后就立马把食材拿了出来。
“如果我把海带排骨汤或者是猪肉汤做成冻,然后包起来,用不会透水的食材包裹起来放进包子里……”陈泽努力的尝试着,然后陈泽就面临了第二个问题。
肉冻的确是可行的方案,但是即便如此,做出来的包子味道也没有那么惊艳,陈泽隐隐觉得这个问题应该出在包裹肉冻的东西上。
请收藏:https://m.bi66.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)