秋风起矣,独它肥矣,滋补其时矣。
“龙虎斗”一菜,相传始于上古时代同治年间,当时有个名叫江孔殷的人,生于韶关,在京为官。
回到家乡后,醉心钻研烹饪,一心想创制新名菜。
有一年,他做七十大寿时,亲朋好友纷纷请他在大寿这天拿出一道谁都没吃过的新菜,他因此反复琢磨。
一天他正闭目养神,忽然听到老猫在不停地叫唤,他睁开眼看见老猫正朝笼里养的一条蛇张牙舞爪,笼中的蛇也昂吐舌,似要向猫扑去。
江孔殷灵机一动,便想出了用蛇和猫制成新式菜肴给亲友尝鲜的菜式,并对亲友道,“蛇为龙、猫为虎,二者相遇必有争斗,以名曰龙虎斗。”
众人无不啧啧称奇,江孔殷十分高兴。
饭后,一位食客道,“龙虎相斗,龙胜于虎,何不请凤相助?”
江孔殷深思片刻,便恍然大悟,领会了这位食客的弦外之音,“猫肉远不及蛇肉味鲜,如能加上禽肉相配,其味就如锦上添花。”
然此人已飘然离去,不见踪迹。
江孔殷以此食客为知己,询问众人,众人竟不识得此人姓甚名谁。
亲朋好友散去后,江孔殷采纳此食客建议,精心烹制、不断加以改进尝试。
后来,一道以蛇为“龙”、以猫为“虎”、以鸡为“凤”的名菜“龙虎斗”便初次诞生于世,又名“龙虎凤”。
传闻龙虎斗成时,香飘十里可闻,那日的食客忽然出现。
江孔殷大喜过望,备二坛好酒,请他共品改进后的龙虎斗。
食客微微一笑,只将满坛好酒一饮而尽,道,“此菜,已有神韵,何必再品。”
江孔殷引为奇人能士,问,“敢问先生高姓大名?”
食客却乘风而起,化青光而去。
江孔殷吓得瘫软在地,恍觉自己遇到了神人。
这时,天空之上飘来那人的声音,“吾名孔礼,有缘再会。”
于是,龙虎斗之名广传天下。
此菜精工细作、配料多样、并有奇鲜,但其却并不复杂,可谓大道至简。
林愁正在回忆这菜的做法,山爷扛着两条大蛇走了进来。
“我看滚滚大人手里的那两只猫,似乎是一公一母?嘿,俗话说,虽我之死,有子存焉,子又生孙,孙又生子,子又有子,子又有孙,子子孙孙无穷匮也,林老弟你这龙虎斗,是不是也可以刻到牌子上了?”
您还Tm知道愚公移山呢,厉害了我的哥,科研院古文班毕业的?
山爷嘿嘿笑道,“林老弟你一让我去拿蛇,我就知道今天有口福了,龙虎斗啊,啧啧...”
林愁不语,接过山爷手里的蛇。
乌梢蛇,别名一溜黑,味道极其鲜美。
而山爷拿来的两条,分明是已经经过一次异化的剑脊乌梢,两条蛇都有近四米长,碗口粗细,鳞片极其规则,成六棱形,黝黑亮。
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