吃完一顿鱼肉丸汤,他整个人已经活了过来,观众却被弄得半死不活。
但大胃王显然不是一餐鱼丸汤能够喂饱的,而且说好的花式料理,就决不能仅仅止步于鱼肉丸汤。
“朋友们,因为鱼肉在这样的环境里不易储存,第二条鱼也较小,烧烤太浪费了。现在我的灶台上还有苏丹红、百里香、仙人掌、刺角瓜……等等材料,我打算再做一道清蒸鱼。”
“听说有人把我的视频传到了外网,油土鳖视频网站上,并且还很受欢迎,我就暂且不追究你的版权责任了。对于外国朋友而言,清蒸鱼可能会比较陌生,但它却是一道中国地道家常菜,最有农家的风采。看似每家都一样,可细细品起来,每一家做法都不相同。这种味道上的微小区别正是家常的农家菜最大的诱惑。家常的美味,其中总会带些回忆的滋味,令人想起小时候用冷馒头蘸剩鱼汤的味道。这样做出来的鱼不油腻,适合喜欢清淡口味的人。”
“尤其是在这样的异国他乡,如果能吃到一餐清蒸鱼,会是一种非常令人难忘的体验。”
做清蒸鱼选鱼不宜过大,这条体重在600克左右,这样大小的体积,是很适合的。哪怕是要摆盘,摆在鱼盘中,看上去也会很美观。
他已经摸清了整条鱼的鱼骨分布,收拾鱼时庖丁刀法施展开来,顺着鱼肚将整条脊骨从腹内斩断,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
均匀涂抹一些兔子脂肪熬出的动物油,拌入一点果酱、盐、百里香、以及果肉放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,也会使蒸出的鱼形体饱满。他还随手在鱼身脊背部位直剞一些漂亮的十字花刀,玫瑰花纹,美观又能促进入味,将鱼摆在深盘中,依次将仙人掌、苏丹红、刺角瓜等放在鱼身上,置于石盘中整个放进石锅。
因为石盘空间较大,他顺手将那条蛇也一并料理了,放进去一起清蒸。
一双巧手之下,凌乱的食材都被整理的整齐有序,这就是创作的快乐。
陈二狗道:“这种冷水无骨鱼最大的特点就是不易碎,肉质完整。如果你在餐厅点一条无骨鱼,验证它是不是假冒产品,可以用这种方法。
猫儿跳能成为图阿格雷人延续千年的美食不是没有道理的。
它肉质极其鲜嫩,味美,无腥,无小骨刺,蛋白质和脂肪含量高,胆固醇也几乎等于零,IPA(不饱和脂肪酸)含量高于其它鱼类数倍以上,具有很好的药用及食用价值。”
没有锅盖,直接用万用的降落伞布在石锅面上,一封了事。
“优秀的厨师一心多用是很平常的,趁着还有段时间,我要处理一下兔子肉。今晚我的食物准备的很充分,这些将被制作成兔肉脯作为明天的路粮。还可以顺便煮一壶苏丹红
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