有云南本地菜,就跟我们在当地吃到的味道几乎一样,只不过更好吃一点罢了。”林娜也若有所思的说道。
“好了,你们不用夸赵总,人家现在可是名草有主的人了。不过红豆,你说我们说的头头是道,但是你自己的风格是什么呢?”
许红豆愣了一下,说道:“我的风格,其实特别冷门,我会做腌鸡蛋,腌咸菜,做黄豆酱跟酱油。”
“你这哪儿是冷门啊,你这是特别邪门好吗?你这都是做的原材料,根本就不算是菜。”
等林娜吐槽完,谢晓春也问道:“你的拿手菜是什么?”
许红豆说道:“我会做酥锅。”
其他人听到后愣住了,毕竟酥锅并不是很出名的一道菜,之前只是鲁省的淄博山区的传统名吃,几乎是过年的时候家里必备的一道菜,也因为制作麻烦,储存不便等原因,除了饭店之外,其他人家只有过年才会做,外地人很少有人知道。
“酥锅?酥锅是什么?”
许红豆说道:“每家做法都不一样,就拿我们家来说,用的是一个砂锅,是用肘子骨垫在下面,然后压上白菜,海带,还有油炸一切,当然还有酥锅必须有的鱼。压实了之后加上水,然后再加上调料,开炖!”
林娜等人因为没有听说过,也没有见到过,所以在许红豆说的时候,可谓是全神贯注的倾听。
等下午许红豆他们下班了之后,林娜他们正准备吃晚饭的时候,看到赵舒城正在厨房忙碌,忽然想到之前许红豆说的赵舒城是个全能厨子。
“赵大哥,你会做酥锅吗?”
赵舒城听到后愣了一下,说道:“你怎么想起来吃这个,这可不是那么简单能做的。”
“没什么,就是红豆想吃了,所以问一下。”
赵舒城说道:“今天可能不行,饭菜都做好了,再去做也来不及,更何况你们也没提前说,这里的食材也有些不够。要是真的想吃的话,明天给你们做,不过到时候都要吃完,要不然就浪费了。”
“没问题,我们肯定能都吃完。”
赵舒城听到后摇了摇头,觉得林娜有些说大话了。其实酥锅好做,但是要做豪华版的,基本上跟佛跳墙差不了多少,只不过没有那些复杂的一些需要长时间炖煮化开的干货,所以才没有那么出名。但是要是做的豪华一点,什么鸡鸭鱼肉,排骨猪蹄等都放进去,其实量也会非常大,三五个人根本吃不完。
其实当地做酥锅也不是让人一顿吃完的,反而是过年做好之后,放到院子里凉透了,随时取食。又因为里面有鱼跟肉皮,炖的胶质冷却之后汤汁成为肉冻,用勺子挖一盘待客用。
许红豆这时候已经换了衣服来到这里,好奇的问道:“你们聊什么呢?”
林娜还想着保密,却被大麦直接说了出来:“赵大哥明天要做酥锅。”
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