所有丸子都已经炸好后,便把锅里的热油倒出来,开始准备做杨梅丸子的最后一步——挂浆。
所谓的挂浆,就是把之前的料汁倒进锅里烧开,做成粘稠的料汁,然后把丸子下进去,让这些料汁均匀的挂到丸子上面。
这样吃的时候,首先吃到的是有杨梅味儿的料汁,然后是丸子那香酥的外皮,最后是鲜嫩的馅心。
一个小小的丸子能吃到三种不同的口感,这就是杨梅丸子的牛批之处。
徐拙把锅里的热油倒出来之后,直接把锅放在了灶上,烧热后将之前准备好的那些杨梅料汁倒进了锅里。
大火烧开。
等烧开后,这些料汁不但变得粘稠了,而且颜色也变得红亮起来。
这是杨梅汁里面的天然色素起到了作用。
徐拙没有任何犹豫,就端着那些炸好的丸子倒进了锅里。
然后他端着锅,用小翻勺的方式开始翻动,让锅里的料汁均匀的挂在丸子上面。
等挂上去之后,徐拙用炒勺舀了半勺葱油淋入锅中,继续搅拌均匀,然后把火关掉,出锅装盘。
做好的杨梅丸子很漂亮。
一个个杨梅大小的丸子,上面挂满了红色的汤汁,使得整个丸子都变得红彤彤的,特别是丸子上面的那些面包糠,在丸子表面纵横交错,看上去真的跟杨梅很像。
不说味道,单说这一点也值得叫杨梅丸子这个名字。
杨梅丸子做好后,电饭锅里的米饭也已经好了。
徐拙把米饭盛出来稍稍晾一下,趁着这个功夫他又洗了一些带来的生菜,然后烧了一锅水,又做了一份白灼生菜。
做好这些之后,开始吃饭。
生菜比较好做,加上夏天温度高,所以直到徐拙把白灼生菜做出来,杨梅丸子依然很烫嘴。
两人也没在餐桌吃,而是坐在客厅里,这样就能一边看电视一边吃饭了。
“啊哈,这叫杨梅丸子,是我刚刚吃的那种炸丸子的另一种吃法,是用杨梅汁做的诶,真的超好吃……”
于可可吃饭的时候也不闲着,开始拍视频在群里发,刺激那些不吃晚饭要减肥的人。
这跟徐拙小时候没写作业一个样,总想拉着别人一块儿不交作业,哪怕明知道照样会挨训的,也想找个作伴的。
现在于可可就是这种情况,她没忍住吃了晚饭,所以也想让更多的人吃晚饭。
这样就能降低心中的那种负罪感了。
在群里忽悠了一阵之后,这丫头就开始专心致志的吃完饭。
杨梅丸子很好吃,特别是外面的那些略微粘稠的汤汁,吃起来有股很浓的杨梅味儿,就感觉像是在吃杨梅一样。
除了杨梅味儿之外,还有比较浓郁的糖醋味儿和葱香味儿。
这种味儿对于喜欢吃米饭的人来说,就再好不过了,特别是用勺子从盘子地下舀一些汤汁拌进米饭中,然后舀一勺美美的送进嘴里。
这种幸
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