蒜蓉蒸丝瓜的做法其实非常简单,要用到的调味品也无非就是蒜蓉酱而已。
而季家烤鸭店最不缺的,就是各种口味的蒜蓉酱了,原因就是年前那一波相互帮衬的活动,让季文轩戴震霆郭树英于培庸袁德生等人的酒楼,全都跟四方酒楼一道开启了线上销售的活动。
发展到现在,不仅线上有活动了,甚至连线下,彼此也都摆放着合作伙伴的商品。
比如四方酒楼,就有湘满楼出品的剁椒,也有望月楼出品的火腿。
而季家烤鸭店,作为和徐家酒楼一样同气连枝的鲁菜酒楼,就更要支持徐拙的业务了,他们不仅摆上了徐小厨品牌的各种食品,甚至还在大堂里专门弄了个小专柜。
徐拙拿来一罐蒜蓉酱,开始做这道菜。
首先是垫底的菜,原本这道菜是不需要垫底的,不过考虑到于可可喜欢吃粉丝,所以徐拙就抓了一点泡发好的粉丝,控干水分后放在小盆里,然后在里面放入两勺蒜蓉酱,搅拌均匀后进行腌制。
借着,徐拙又把已经完全凉透了的丝瓜段捞出来,控干水分后放在盆里,同样需要腌制一下。
腌制能够让丝瓜更加入味,蒸出来之后味道也会更好。
不过相对于粉丝,丝瓜的腌制稍稍麻烦一些。
除了要放蒜蓉酱之外,还要往里面放入一勺食盐,一勺白糖,淋入一点生抽,再撒一点点干淀粉。
撒干淀粉的目的是让丝瓜的外表吃起来更加爽滑,同时也能尽可能的锁住丝瓜里面的水分,使得丝瓜吃起来口感更加鲜嫩。
所有调料全都放进去之后,徐拙用手抓拌两下,让所有的调料都能均匀的包裹在丝瓜上。
做好这些之后,他拿来一个大盘子,开始蒸制。
首先把垫底用的粉丝均匀的铺在盘子里,然后把丝瓜段竖直摆放在粉丝上,然后在每个丝瓜段上面都淋上一些蒜蓉酱。
做完这些之后,送入蒸柜中,开始蒸制。
只需要六七分钟时间,这道菜就可以出锅上桌了。
忙完蒸丝瓜之后,徐拙开始做黄瓜鸡蛋汤。
这道汤品徐拙并不陌生,因为于可可减肥的缘故,健身健康推荐的就是这款汤品,于可可每次减肥的决心勃发时候,都会催着徐拙去做。
但是每次喝黄瓜蛋汤,于可可都会配上甜皮鸭小炒肉大米饭等食物,所以减肥并不成功,甚至还出现了严重的倒退。
现在做这道菜,徐拙可以说完全没压力。
黄瓜洗净切片,鸡蛋打入到碗里搅散,然后再切点葱花。
准备妥当之后,徐拙架上炒锅,烧热后往锅里加入一些食用油,油热放入葱花煸炒一下,然后再把黄瓜片倒入锅里,翻炒到黄瓜片呈半透明的状态时候,加一勺食盐,翻炒几下,再加入清水。
等到水烧开,先放一小勺胡椒粉调味,然后再把搅散的鸡蛋转着圈缓缓倒
请收藏:https://m.bi66.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)