徐老板的打算很简单。
既然老爷子会调配芝麻酱,等潜心好学那个技能冷却后,跟着老爷子做一些调配芝麻酱就行了。
到时候从姚美香那边拿点腌萝卜条和酸豆角,自己再做点碱面条。
这么一加工,热干面就成了。
自己煮面有技能加持,辣椒油也有技能加持。
再加上调配芝麻酱的技能,把热干面做出来不要太简单。
到时候再稍微有用点计策。
比如灌大姜喝酒。
或者学李浩那样带着他去爬山。
等大姜饿得前胸贴后背的时候,把热气腾腾的热干面往他面前一端。
这种情况下,热干面能不香吗?
徐拙觉得大姜能把碗舔干净。
所以热干面的问题,对徐老板来说已经不算什么。
只需要耐心等待潜心好学那个技能冷却就行。
随后两天,店里又加了一些新的服务员。
另外徐拙还购置了一台掀盖式双缸双泵洗碗机。
这玩意儿一小时能洗六十筐碗盘。
虽然需要一定的人工辅助,但是比以前纯手工洗刷要省力很多。
店里那几个洗碗阿姨也正式升级,成了店里的服务员。
高峰期的时候只需要推着小车收拾碗筷,然后把碗盘归类用洗碗机洗干净,再一一摆放在消毒柜中就行。
虽然听起来有点复杂,但是比之前坐在水池边,不停的洗碗刷碗轻松了很多。
增加的服务员主要的工作重心是打包外卖。
另外诸如盛米饭和盛卤肉,这些原本是厨师们的活儿,也交给服务员来做。
尽可能的给后厨减少工作量。
虽然现在人多,但是工作量也大。
每天光外卖一千多份,再加上店里的顾客也经常爆满,这对厨师们来说,工作量简直不敢想象。
别的饭店,上午悠哉悠哉的准备食材,渡过中午的小高峰期之后,下午还能偷懒打个盹儿。
结果在四方面馆,根本没多少休息的时间。
上午前半截一直在忙着准备食材,后半截就开始做外卖。
中间抽空吃两口饭,中午的高峰期又到了。
等忙完已经是下午两点多,还没喘口气又得准备晚饭和晚上的外卖。
根本没有空闲时间。
不过这样也好。
别的后厨的厨师因为太过清闲,总会生出什么狗屁倒灶的事情。
不是厨师拌嘴,就是跟前台吵架。
这种情况在四方面馆根本看不到。
天天忙得要死,根本没时间去勾心斗角。
至于吵架更没可能。
有那功夫还不如坐下来歇会儿呢。
而且店里的人一忙,就会琢磨偷懒的方式。
比如提前把该过油的食材进行油炸。
把一些可以提前加工的食材进行粗加工。
这样不仅能提高工作效率,主要原因是,可以多歇会儿。
“店里的氛围不错,得继续保持。”
老爷子赞叹一句之后,便走到薛明亮身边,指点他的小炒。
而现在冯卫国
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