徐拙想了一堆名字,但是都觉得不合适。
倒是一直逗猫的老太太帮徐拙想了个名字。
“四方面馆不行,那就叫四方酒楼呗,多大事儿啊,至于这么苦思冥想的吗?再好听的名字,饭菜的味道不好照样白搭。”
她的话一下子把徐拙给点醒了。
之前想名字的时候,徐拙考虑的却是都是一些非常文艺范儿的店名。
但是又觉得名字不太合适。
他甚至都想问问老爷子,当年徐家在京城的开的酒楼名字了。
不过想想还是算了。
老爷子都没见过那座酒楼,估计也不会有什么印象。
还是把握当下比较好,别蹭老祖宗们的热度了。
又不是很熟,而且他们那些老店到底是怎么败光的也不知道呢。
想通这些之后,徐拙冲于老太太说道:“就叫四方酒楼吧,我奶奶说得没错,这就是个符号而已,菜品质量才是立足之本。”
十点半的时候,徐拙在两个老太太的催促下,起身去厨房开始做春饼。
陈桂芳估计是不好意思白蹭饭,所以在徐拙起身后,也装模作样的去了厨房,说是要帮忙,其实她跟小丫头的厨艺不相上下。
“儿砸,需要买什么东西吗?需要的话我去给你跑腿,你就专心做春饼就行了。”
不知道是能吃一顿徐拙亲手做的饭,还是可以趁机跟两位老太太拉拉关系,陈桂芳进入厨房就主动要求干活儿。
徐拙倒也没客气,让她买菜去了。
“绿豆芽、菠菜、韭菜、香椿叶……就这几样吧,鸡蛋家里就有,不用再买了。你想吃啥也可以买点,今天吃春饼,饼是添头,还是以吃菜为主。”
说完,徐拙用水壶接了水,放在灶上开始烧。
做春饼需要用热水和面,确切的说是半烫面,这样做出来的春饼才薄而坚韧,卷再多的菜也不会撒漏。
今天吃饭的人不多,徐拙往盆里装了三四斤面粉。
就两位老太太和陈桂芳的饭量,一顿肯定是吃不完的。
徐拙打算多做点放在冰箱里,等老太太想吃的时候,稍微蒸两分钟就行了,非常方便。
等水开的时候,徐拙找来两个土豆,开始削皮。
打算等会儿做个酸辣土豆丝或者把土豆丝汆水后凉拌,这两者都比较适合卷春饼吃。
至于做春饼,现在有了技能,倒是一点也不发愁了。
春饼有两种做法。
一种是烙,一种是蒸。
这跟烙馍村做的烙馍很相似。
但是却更加薄。
做出来的饼几乎是半透明的。
这也是春饼的标志。
其实说起来,不管北方的春饼荷叶饼,还是中部的烙馍和水烙馍,以及南方的春卷丝娃娃,甚至西北的卷凉皮,其实都大同小异。
都是用饼卷着菜食用。
只不过有的地方做法粗犷,有的地方做法精致。
很早之前,徐拙跟建国一块儿做过烙馍卷菜,那会儿四方面
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