蒸茄子是一道很常见的家常菜,不管南方还是北方人家的餐桌上,都能见到这道菜的身影。
根据地域和饮食习惯的不同,蒸茄子有很多做法。
这些做法有的简单,有的繁琐,林林总总,不一而足。
至于哪种做法最好吃……
这个因人而异,每个人都觉得自己家做的蒸茄子才是最美味的。
比如徐老板,他就觉得老太太做出来的最好吃。
老太太的做法很简单,蒸得烂糊的茄子加上蒜泥,再淋上点香油。
这么简单一拌,就成了徐拙每年夏天都心心念的美食。
徐家除了老太太之外,其实老爷子和徐文海也经常做蒸茄子这道菜。
不过老爷子的做法配料考究,摆盘精致,一道非常家常的菜愣是被他做成了让人吃不起的样子。
而徐文海则更偏重于创新,每次在家做菜都想玩个新花样,比如蒸茄子,他就试过用剁椒之类的配料,做过剁椒蒸茄子。
味道倒是挺不错的,只是吃起来总觉得少了点家的味道。
老爷子做的菜也有这个问题,太刻意,太精致,没有家里的那种烟火气。
所以相对于家里的两位大厨,徐老板最喜欢的,还是老太太做的家常菜。
特别是这道蒸茄子,虽然做法简单,摆盘也不讲究,但是却能无拘无束的放开了吃,每次都能吃撑。
不过从大学毕业后,徐拙就没再吃过这道菜。
之前是守在林平市混吃等死,逍遥法外,没怎么来过省城,自然也就吃不到老太太做的菜了。
而从去年开始,徐老板“浪子回头”,在系统的帮助下开始努力,生意也忙了很多。
这就导致他没多少时间来省城,更别说专门来吃一顿饭了。
再加上经常顾客迎来送往的,一嘴蒜味儿也不礼貌,所以徐拙就没再吃过这道菜。
而且老太太岁数大了,他也不忍心让奶奶下厨。
不过现在,当老太太像小时候那样直接把两头蒜扔过来让徐拙剥,一下子把徐老板的回忆给打开了。
要是刚进门那会儿老太太直接端出一盘蒸茄子来,徐拙也不会有这么激动,最多尝几口回味一下自己过往的童年。
但是凡事最怕回忆和想象。
徐拙一想到以前吃蒸茄子的情景,以及小时候奶奶给自己做好吃的那些事情。
馋虫就被勾了出来,甚至还吸了吸鼻子,闻着空气中那股蒸茄子的味道。
茄子人人会做,蒸茄子也没什么难的。
但是只有在老太太家,徐拙才会觉得茄子的味道不一样。
大概……
这就是家的味道吧。
徐拙一边感慨,一边乖巧的开始剥蒜。
在老太太家吃饭,不管是谁都要干活儿。
坐着等吃是不可能的,哪怕于可可这个孙媳妇在这,也得象征性的烧壶水啥的。
以前徐拙总觉得老太太事儿多,本来她在厨房能做的事儿,偏偏喊这个叫
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