做龙吟仙桃要用的食材有水蜜桃、白糖、吉利丁片、蛋黄、淡奶油、可可脂、白巧克力、粉红色素粉等。
另外还会用到半圆模具、水蜜桃模具以及搅拌机、粉碎机、不粘锅、巧克力喷砂壶等。
这些杂七杂八的东西看得徐拙有些恍惚,真跟做实验没什么区别了。
今天因为人多,所以要准备的配料也多。
比如水蜜桃,直接搬了好几箱。
“今天用的水蜜桃是我自费买的,算是给大家补偿的新年礼物,所以等会儿我带着你们做的时候,要用心哦,做坏了可就没你们的份儿了。”
赵光明的话让班里的学生很是高兴。
几个女生甚至不停的冲他喊男神。
然而赵老师却视若无睹,麻利的拆开箱子,把里面的水蜜桃一个个的拿出来,让班里的同学去清洗。
每个人教学的方式不一样,徐拙有名气,不自觉就会让学生产生一些隔阂和距离感,要不是他说话风趣教案扎实,今天上午的课怕是要翻车。
但是赵光明就不一样了,赵光明走的是严师路线。
别看他年轻,但他上课时候却很严肃,对食物的态度非常认真。
但是他这种严厉之下,偶尔的一个贴心的小动作,就能打动学生们的心。
比如他自费买水蜜桃的事儿,比如他说给大家补上新年礼物。
这种行为,让学生们心里满满的感动。
水蜜桃清洗干净后,赵光明让所有学员全都跟着动手,先把水蜜桃的外皮去掉,然后再把水蜜桃切成小丁。
这些水蜜桃丁,三分之二做成水蜜桃果泥,剩下三分之一放在一边,等会儿做水蜜桃夹心时候当作果丁使用。
龙吟仙桃的制作过程赵光明已经写到了黑板上,先做水蜜桃馅心,再调制水蜜桃慕斯,最后熬制水蜜桃外面的那层脆皮。
看大家操作,徐拙也没闲着,也拿着一把水果刀加入了进来。
他的刀工远超这些学生,甚至连赵光明也自愧不如,所以很快,那些洗好去了皮的水蜜桃,就被切成了大小均匀的水果丁。
不过在切的时候,徐拙心里的疑惑却没有减少。
用水蜜桃当成食材来做水蜜桃,这不是瞎折腾吗?
不过这一折腾,价格就提上去了。
一颗成品的龙吟仙桃,怎么也得卖到三位数。
大概这就是有钱人的享受方式吧,越折腾越好。
切好后,赵光明分出三分之一放在一边,然后用搅拌机,把剩下的水果丁全都做成水蜜桃果泥。
徐拙觉得这个时候装进杯子里当成果汁来喝,味道应该也不错。
但是赵光明显然不这么想。
他把果泥分出一半,同样放在一边备用。
接着他往剩下的果泥中加了一些白砂糖,又放入了一些泡了水的吉利丁片,然后用勺子开始搅拌。
吉利丁片是做果冻用的食材,放在这里自然是让果肉快速成型的
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