和醋瓶,以及钱和副食本,一起递给了售货员。
这时候的芝麻酱,并不是纯芝麻做成,而是百分之二十的芝麻酱,与百分之八十的花生酱混合而成。正因如此,此时的“芝麻酱”另有个名字,叫作“二八酱”。
每人每月按量供应,需要出示记录着个人信息的副食本,才能购买。
售货员查看了一下副食本后,就把广口玻璃瓶放在了公平秤的秤盘中。找对了瓶子的重量,他再把秤砣向右方拨到二两的位置。
随后,他就左手拿着广口瓶,右手从身后的那个麻酱缸中,抄起一个大铁勺子。左手的瓶子放低,右手的勺子举高,他准确地把芝麻酱送到了广口瓶中。
觉得差不多了,他把广口瓶放回秤盘。口中说着“二两高高儿的”,他又举着勺子,往瓶子里再滴答一点芝麻酱。
这样的做法,使他毫无疑问地获得了顾客的赞许。
笑着道谢后接过广口瓶,赵霞赶紧扣上一个白色塑料盖子。
售货员再拎着醋瓶,走到醋缸前。
醋缸的顶部一半是个木盖子,另一半是空着的,可以直接舀出里面的醋。
把醋瓶子放在木盖上,售货员把一个铝制的漏斗插进醋瓶口。拎着一个木制舀子的长柄,他把木舀子往醋缸里一沉。
轻微的“咕咚”一声传来,木舀子再拎出来时,已装得满满的醋。
随着他倾斜木舀子的动作,米醋流淌进醋瓶内。
“齐了!”走过来,他把醋瓶子放在柜台上。
把醋瓶的小塑料盖子盖好,赵霞对售货员点头道谢后,拉着赵玥的手走出了副食店。
没走多远,二人来到了菜店。
店外摆着几筐西红柿,赵霞看了看旁边一个大木牌子上的价格。
“五分钱一斤,可以做点西红柿酱。”她说着,就要弯腰挑选。
西红柿很好吃,可是这时候还只能在夏天吃到。聪明的老百姓们,不知怎么学来的,反正只要有一人会,这个技术也就传播开来——做西红柿酱,可以保存到冬天。
西红柿买回来洗干净,控干水分后切成小细条。然后把它们塞进干净的玻璃瓶里,再放入装了清水的锅内蒸。
大约半小时后关火,让这些瓶子自然降温。
彻底放凉后,把它们用密封盖子盖紧,最后再用医用胶布缠紧,以免有空气进入而造成西红柿酱腐败。
这样,每家每户制作的十几瓶,多至百余瓶的西红柿酱,就可以长期保存。
大雪纷飞的冬天,家里的餐桌上,就能摆上一盘金黄的鸡蛋和红彤彤的西红柿混炒的菜肴——西红柿炒鸡蛋,或者鸡蛋炒西红柿。
“大姐,今天不要做了吧,来不及了。”赵玥劝说着。
“嗯嗯,好。”赵霞想起来要去陈立本那里,也就不多拿。
挑了几个熟透又没有裂口的西红柿,她拿在手里,走进了菜店中。
三分钱一斤的黄瓜,都是顶花带刺的。
说着“小心扎手”,赵霞从小妹的手中接过来几根,放在了公平秤的秤盘中。
买了西红柿、黄瓜,姐妹俩再赶去旁边的粮店。
大热天,前来买面条的居民不少。还好,大家排队很有秩序。
买了三斤细面条,赵霞把五毛钱和三斤京城面票交给了售货员。
请收藏:https://m.bi66.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)