全世界的食材,无论是高端食材还是常见食材,没有哪个种类能跟鱼类相比。
实在是鱼的种类太多太多了,目前被命名的鱼种就已经超过了三万两千种,绝对是食材界毫无争议的一哥。
论高端食材,鱼中有河豚、鲥鱼、刀鱼这样的‘长江三鲜’,还有蓝鳍金枪鱼、黄唇鱼、淮王鱼、黄甘鱼、裂腹鱼、石斑鱼、抗浪鱼、大理弓鱼、太湖银鱼、松江鳜鱼、松江鲈鱼、石蚌鱼、大黄鱼……等等。
这都是价格极为昂贵的高端食材,普通人终其一生都不一定有机会吃上一次,后世这些野生鱼的价格最低都得上千元一斤,最贵的就更不用说了,单单一条鱼就能卖上千万人民币,可以说是刷新了屌丝们的认知。
柳下辉现在可没那个本事弄来这些高端食材,所以他的鱼庄只是经营常见鱼种,暂时不会涉足这些高端食材领域。
……
官文旭是第一个进入鱼庄的客人,他作为美食周刊的主编,对于吃的研究不说有多牛,但至少一般的吃货还比不上他。
随便找个位置坐好,官文旭就拿起桌上的那本菜单翻看起来。
这菜单搞得非常有水平,里面不仅仅有每一道菜的成品图片、价格以及营养价值,在末尾往往还会标注一两句名人名言。
比如说官文旭刚刚翻到的一道不属于八大菜系中的荆楚特色菜——鱼糕。
左边是一张制作得非常精美的图片,右边是价格与营养价值:
价格:38元/份。
营养价值:
鱼糕营养丰富,含蛋白质较高,平均10g/100g,且为优质完全蛋白,易于被人体吸收利用。含脂肪较低,为-,且多为不饱和脂肪酸,对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。
末尾标注着乾隆皇帝的一句点评:“食鱼不见鱼,可人百合糕。”
官文旭一边看一边暗暗点头,不说别的,单单这一份菜单,就是下了功夫的。
想要吃到最原汁原味的鱼,那非清蒸莫属,而清蒸又以粤菜最有名,所以官文旭直接翻到粤菜版块,开始寻找清蒸鱼。
很快,清蒸鲈鱼就出现在他的面前。
左边同样是清蒸鲈鱼的成品图片,看起来非常的高大上且有食欲,右边是价格与营养价值:
价格:68元/条。
营养价值:
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。产妇吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
末尾标注着党怀英《黄弥守画吴江新霁图》诗:“中流水肥鱼逆上,受网应有松鲈鲜。”
看到这里,官文旭不再犹豫,对上茶后就一直安静的在旁边
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