洗漱完毕就去了厨房,一开厨房门,一股浓郁的肉香就飘了出来。这香味比卤牛肉还要浓郁,揭开锅盖之后,一块块卤得色泽棕红油光发亮的腱子肉静静的沉在卤水中。
灶台有强大的保温性,昨天放下的两根木材烧到了半夜才停火,到了早上一摸锅沿还能感觉到热气。
卤肉从锅中被捞出来时还冒着丝丝的热气,叶缓归找了个干净的大木盆将腱子肉装在了木桶中,连同着锅中的卤汁也一起打进去了。
来不及收拾灶台,他就取了一块腱子肉放在了案板上,手起刀落之后,腱子肉头部连筋带肉的拳头大的一团就被他切下来了。
肉片的横截面光滑,从某个角度看能看到蓝绿色的光。这是只有新鲜的肉才有的花纹,看到这花纹,叶缓归再也不怀疑灵虎肉不新鲜了。
露出的断面能看到清晰的筋肉纹路,染成酱色的肉外面颜色深,内里还保持着灰色。
叶缓归感叹道:“哇,这个花纹好好看!”不只是花纹好看,味道闻起来也超级香!他觉得这比之前他卤猪头肉的味道好闻多了!
稍稍改刀之后,肉块就被他切成了厚厚的片。
他捏着切得最漂亮的一片肉转过了身塞到了谭渡之口中:“老谭尝尝味道怎么样?”
腱子肉一入口,一股肉类的香味就在口中爆开了。不得不说叶缓归调制料汁很有一手,他很擅长用卤料。各种卤料的味道交融在一起,没有任何一味高调的宣誓自己的存在,它们就像春天的细雨,温温柔柔缠缠绵绵的围绕着肉。
谭渡之本来以为炖煮了半夜又浸了好几个时辰的卤肉会变得酥烂,结果嚼了嚼口中的肉之后,他觉得自己错了。
这肉软而不烂,精肉的部分不干不柴,筋的部分软糯中还带着一点嚼劲。软糯可口,香味浓郁,百吃不厌!
谭渡之细细的嚼着,过了好久才咕嘟一声吞下了这口肉。叶缓归见他的表情已经明白卤肉成功了,这会儿他捏了一块肉在细品着。
等吃完肉后,他切了薄薄的一盘子肉放在了餐桌上:“我本来以为虎肉会有点酸味,没想到一点酸味都没有。真好吃!”
他开心道:“这个一点都不比白切牛肉差,等一会儿我给严大哥发个符篆让他来取肉。”
不知道为什么,听到叶缓归说起严大哥这三个字,谭渡之心里总有一种异样的感觉。然而他又不方便多说什么,只能不动声色道:“好。”
叶缓归安排着今天的早饭:“今天早上吃面条好不好?吃卤肉面,里面放生菜叶子再煎两个蛋?”
叶缓归做的面每一种都好吃,谭渡之笑道:“好,你说了算。”
叶缓归一边做早饭一边安排着今天的行程:“吃过早饭之后我去割草,然后我们一起去镇上怎么样?”
谭渡之想了想:“我就不去了,我想严
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