以根据个人喜好煮点青菜
然后最后最后把青菜和卤料盛入碗里搅拌均匀就可以吃了。等到高柏松跟高妈妈吃完了之后,高柏松就开始跟高妈妈一起准备明天的鸭货,先把买来的鸭货冲洗干净,然后把鸭货放进清水里面浸泡1小时目的是要逼出血水来;
然后把洗干净的鸭货放在盆里加入适量的盐、料酒、和葱、姜段腌制一个半小时左右,中途的时候要注意抓一抓雅虎翻面,要让每一块鸭肉都被腌制到。然后把腌好的鸭货放进冷水里面下锅,最后大火煮沸然后用勺子撇去浮沫,最后把鸭货捞出来用清水把鸭货冲洗沥干水分,放在一旁备用。
把提前准备好的干香料除了干辣椒以外,其余的干香料全部都用热水冲泡然后去掉杂质和苦味,最后鸭货连同香料、卤料一起放入锅中就可以了。
最后记得倒入啤酒,啤酒差不多在鸭货三分之二的位置,然后再加入几节葱段和姜片,然后大火煮沸之后再转小火,最后盖上盖子焖煮二十分钟;
等到鸭货均匀上色之后继续小火煮十分钟分钟,大火收干汤汁挂糖色,最后出锅撒芝麻就完成啦!这样鸭货就做完了。
高妈妈又像上次一样,再在鸭货里面还有了一些素菜,然后再鸭货锅里放入海带片,鹌鹑蛋土豆片还有笋片等素菜,这样就可以了。
高妈妈跟高柏松在又准备了串串香,这样的话,会更好一点呐。高柏松突然告诉高妈妈,买鸭脖的人特别多,所以高柏松又让高妈妈多准备了一些鸭脖。
然后高柏松跟高妈妈又准备一些香菇,笋,还有土豆片,甜不辣,鱼豆腐,小烤肠之类的食材,然后把他们切片切块,穿在竹签上,放在一旁备用。
然后取一个干净的大锅,锅里加入凉水然后把水烧开开后加入适量的盐,锅内放入所有食材后汆烫熟就可以了
然后再拿另外一个锅煮一些荤菜,再锅里加入料酒、葱姜段煮开后,在锅里焯出血沫煮熟食材后然后捞出放在一旁备用。最后把所有的食材煮熟捞出待用。
这时候就可以把材料都用竹签串起来,想吃什么就准备什么就行了。
现在就要准备汤底了,在锅烧热后倒入适量的花生油,然后依次放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒出香味后,放入两勺的豆瓣酱炒出红油来。
在锅里倒入半锅提前熬好的鸡汤,然后加入一勺的鸡精、适量的盐、还有一勺的糖、一勺的五香粉、和一勺酱油、一勺的蚝油、最后还有一勺的辣椒油煮三分钟后就入味,然后捞出所以得香料扔掉。
我们这时候可以尝尝汤的味道了,要比平时喝的汤要咸一点才可以,这样的话菜才可以入味;然后将做好的火锅料倒入另一个过里,等到汤汁冷凉撒上白芝麻就可以了
最后放入各种食材浸
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