上都吃了海鲜,这顿午饭就没再弄海货。只是在咖喱酱里丁笑放了一个牡蛎,不过是捣成泥的。结果跟糖一样,很完美地综合了土螺的异味儿,还给烤牛肉增了鲜。
熬盐是个让人恼火的活计。倒不是说它有多复杂,而是大夏天在火边难免让人心浮气躁。好在俩人分工明确,轮换着来,这一下午倒也没糟蹋时间。牡蛎和花蛤的收获都不小。在再一次涨潮之后牡蛎满满地撬了两大筐,而花蛤也有三桶之多。
新制成的石锅个头堪比洗澡盆,只不过按照丁笑的要求做得浅了一些。这样也可以加快一次熬盐的速度。现在对他们来说一次性的数量不重要,重要的是快些看到成果。
新熬出来的盐尚且带着水汽,而且盐的结晶并不都是细腻的,有很多凝在一起形成了大一些的结晶。当然这些都不妨碍腌肉。在傍晚之前,两个人就把多半头牛的牛肉都用盐给糊了起来,并且用木头和石头搭了一个晾晒的架子,把这些牛肉都放到了洞口的通风处风干。
当然这个架子上还晒了花蛤肉和牡蛎肉。丁笑算计了一下,这两天再经过日光和海风的“洗礼”,这些干货绝对会别有一番风味在舌头~!
葱丝、姜丝、蒜片跟辣椒碎一起下锅爆出诱人的香味儿。再把洗干净的白蚶子倒进锅里迅速地翻炒。生于海洋再用海水浸泡清洗过的蚶子炒起来并不需要加盐,只要等这些蚶子全都张开了贝壳,这道辣炒蚶子就可以出锅享用了。
晚饭上坤哥又吃到了新鲜的炸牡蛎,不过这一次不是挂上米粉浆,而是用薄薄的牛五花肉卷起牡蛎肉,下锅炸成的。为了这个,丁笑特意调配了一个蘸酱。把葱姜蒜都捣成茸,跟辣椒碎一起下锅炒香。然后放盐和胡椒粉还有醋拌均匀。盛到碗里之后再撒上野香菜末,拿炸牡蛎蘸这个吃,绝对又提鲜又驱寒。不过坤觉得,直接就蘸上椒盐吃就好。为此丁笑还狠狠地翻了坤一眼。最后逼着他喝了一碗姜汤。
接下来的三天,两个人边吃边玩。有退潮的时候全力挖海货,涨潮的时候要么回洞里加工这些海产品,要么就是在水浅的地方游一会儿。总之是悠闲得一塌糊涂。
原始版的蚝油也被丁笑熬制成功了。当晚丁笑就用这个齁咸的牡蛎酱炒了一盘子生菜牛肉。结果最后坤拿着馒头果把盘子底儿的汤汁都蘸得干干净净了。
每天泡温泉的好处就是白天再怎么忙活睡一觉起来就解乏了。等到决定要返程的头一天晚上,丁笑仰躺在温泉里,唉声叹气。“要是家里也有这么一个温泉池子该多好啊!”
坤也觉得这个温泉不错,虽然味道真的很不喜欢。可这种缓解疲劳的效果是很显著的。关键是他觉得泡过温泉的笑笑摸起来越来越光滑,看来这个热水池
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