勺酱油和一平少糖放到锅里,熬到糖融化之后微微散发出焦香味儿。此时把豆腐块重新倒回锅里,迅速翻炒均匀,倒入肉汤,再烧到汤汁快干的时候,用面粉勾一下芡,最后再淋上一点儿香油,这道菜就算是做得了。
用五花肉泥和豆腐揉在一起制作的豆腐丸子。拿豆渣跟肉末一起炒至的辣味儿肉末豆渣。把山药泥跟豆渣混合在一起蒸出来的山药豆渣膏,还有直接用菜盐做调味的葱丝拌豆腐。以丁笑的能力,豆腐和豆腐渣今天的发挥就这些了。主要是这些菜看着不起眼,但是份量巨大,做完这些,豆腐就剩下六分之一了。而剩下的这一点儿,丁笑还要冻成冻豆腐然后拿来炖绿菜呢!
至于那两板豆腐干,丁笑切了一部分跟自家盆子里种的细韭菜炒了一大盘子。不过这一次他留了个心眼儿,偷偷留了一碗在厨房,然后用盘子盖好。虽然藏私的行为不好,但是要知道这个季节的韭菜很稀有的,自己这一茬割完,估计要等明年春天才能再吃第二茬了!
剩下的豆干丁笑全部做成了卤豆干。不是他懒,而是他已经不想再挥舞锅铲了。
豆腐之外的菜今天就都由琼阿爸担纲制作的。酸菜炖排骨是必然要有的。回锅肉也是从笑笑手里学到了十成十。刷了蜂蜜水的烤肉闻着都让人口水不止。再煮一大罐子茶水里面泡上一小把晒干的茉莉花当饮品。总之今天晚上的餐桌是绝对丰盛的。
对于用石膏和黄豆做出来的豆腐,所有人都是喜爱的。尤其是正在换牙期的小苗苗,对于甜甜的豆腐脑尤其热衷。本来剩下的豆腐脑就不够一人一碗的,结果有一半都进了苗苗小盆友的肚子。不过这玩意儿别看汤汤水水的,却很撑人。结果吃得过瘾的小苗苗最后只能看着大家大吃大喝,盯着满眼的各种肉肉和豆腐,揉着肚子直瘪嘴。
看到苗苗的模样,丁笑笑了起来。“苗苗,你喜欢吃什么?哥哥给你留着过会儿饿了再吃。”
听到还能留着吃,苗苗立刻开心了。“我要那红红的方块,还有那边的烤肉肉,那个圆圆的我也要,还有那个有绿色的我都喜欢!”
结果就是丁笑去厨房拿了一个大盘子,把每一样菜都给苗苗分装了一点儿然后用另一个盘子盖上。估计用不了多久,这小家伙就会又觉得饿了。不过现在就先啃冰棍吧。
饭桌上长辈们聊得热火朝天,从今天这个豆腐有多好吃多神奇,一直聊到了今年新年祭典的各种事。其实也是漫无目的地瞎聊。至于坤,他从来都不关心那些部族大事,有要自己干的自己就出力,贡献脑力这方面他向来都是掂量着来的。关键是七天没有见到自家伴侣了,怎么可能会把心思分用在其他的上面。“笑笑,这个豆腐丸子很好吃。”
张
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