这汤汁还不觉得有什么,但是等徐拙用勺子小心的浇在肘子上之后,这汤汁把肘子的色泽衬托得更加漂亮。
让一旁的冯卫国都忍不住赞叹一声:“漂亮!小拙真是一点就透,要是兴旺有你一半的天赋,我求谢天谢地了。”
徐拙很想说,只要让郭兴旺把找富婆的心态扭转过来,学个山西菜还是没问题的。
但是这事儿还是让冯卫国去发现比较好。
说不定他还能给郭兴旺介绍俩过去的老相识呢。
咳,开玩笑。
徐拙拿来两个勺子,递给冯卫国一个,自己也拿着一个。
“冯爷爷,听说好吃的虎皮肘子可以用勺子吃,今天咱们就用勺子试试,看这肘子的味道到底如何。”
冯卫国接过来,像是挖西瓜一样把勺子放在肘子上,然后轻轻用力一转,一块带着皮的肘子肉就被盛了出来。
不说味道,单看这一点,就说明徐拙做的肘子很到位,很过关。
冯卫国吹了吹,等到约莫不烫嘴的时候把肘子送到嘴里,轻轻一抿,根本就没怎么嚼,这块肉就已经化开。
把肘子做到入口即化的地步不难,只要火候到了就行。
但是外表做得这么完整的,还真不多。
一时间,冯卫国不知道该怎么夸徐拙了,就是随便指点了几句而已,这孩子居然能够把肘子做到这个地步。
厉害厉害。
真不愧是徐大哥的孙子,果然不一般。
冯卫国尝了之后,徐拙拿着勺子也挖了一勺送进嘴里。
外皮粉糯松软,里面的肥肉入口即化,而最下面的那些瘦肉,也都汁水丰盈。
典型的肥而不腻,瘦而不柴。
味道方面,汤汁中那淡淡的甜味儿,以及完全渗入到肉中的料香味儿和咸味儿,再加上肉本身的香味儿和鲜味儿,交织在一起,让人回味无穷。
完美的口感配上完美的味道,可以说,这道虎皮肘子,绝对是肉食爱好者的福音。
哪怕不喜欢吃肥肉的人呢,只要尝一口,也会爱上这道菜。
对于不吃肥肉的人来说,这种肘子或许一看就觉得非常腻,觉得难以下咽。
其实真正吃的时候,就能品出油脂在口腔中飞溅的那种爽感了。
一如第一次吃红烧肉时候,总觉得这么肥的肉根本没法吃,但是真正吃了就会知道,有些菜,就得这样肥腻腻的。
这种菜要是真的瘦肉多肥肉少的话,那才叫一个难吃呢。
把这个肘子端出来让大家品尝,接着徐拙又和其他几个厨师一起出手,把剩下的肘子也全都加工出来,浇上料汁,端到餐桌上供大家品尝。
刚端上来的时候,男的几乎都会伸筷子尝一两口,甚至后厨的厨师们还一边吃一边讨论味道。
不过那些服务员就有些犹豫了。
她们担心这么油腻的肘子吃了会反胃。
但是不吃的话,又觉得浪费了老板的一片苦心。
毕竟
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